Ayçiçek yağı , Türkiye sıklıkla tüketilen bir sıvı yağ konumundadır. Özelliği açısından dikkat çekici bir maddedir olması, hem mutfaklarda ve sanayide yaygın şekilde uygulanmasını destekler. Özellikle kızartma gibi ısıya maruz kalan yemeklerde avantajlı bir tercihdir ve meze sosları ile tatlılar